东北年夜饭菜谱 东北年夜饭必上的8大硬菜

更新日期:2023-11-30 20:50:37 来源:网络 浏览:184

大家好,东北年夜饭菜谱相信很多的网友都不是很明白,包括东北年夜饭必上的8大硬菜也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于东北年夜饭菜谱和东北年夜饭必上的8大硬菜的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

一、东北年夜饭寓意菜谱

家常炖鱼寓言连年有余,小鸡炖磨菇寓言一年大吉大利,红烧猪手寓言新的一年财源滚滚,红烧排骨寓言新的一年好日子节节升高

二、东北年夜饭的菜谱

【小鸡炖蘑菇】所需材料:小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤:

1.把鸡收拾干净,尤其是绒毛,用火烤一下,就清除干净了,把鸡剁成大小均匀的块。

2.把干榛蘑根部泥土清干净,放在清水中投洗一遍,重新换水,把榛蘑放到清水中浸泡1小时,把榛蘑捞出待用,泡榛蘑的水不要扔,静置一会儿,让杂质沉淀。

3.粉条用温水泡发1小时,把粉条泡发至无硬心。

4.准备好调料,葱切段,姜切片,大蒜拍一下。

5.锅内加入油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,干辣椒,炒出香味。

6.再下入鸡块煸炒,大火翻炒,炒至鸡肉变色,油脂溢出,炒到锅内基本没有多余水份。淋入料酒,生抽酱油和红烧酱油,把鸡块翻炒上色。

7.下入榛蘑,淋入泡榛蘑的水,如果水量不够,再加些热水,水量和食材平齐就可以了,加入白糖。大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时。

8.到时间后,加入盐调味,再下入粉条,大火烧开,转中火炖制几分钟,把粉条炖制变透明状就可以了,一锅东北特色菜,小鸡炖蘑菇就做好了。

三、年夜饭必备8道硬菜东北

1、排骨炖豆角

东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了,香香的排骨,炖上面面的宽豆角,东北人简直不要太喜欢,尤其是根本就不会油腻,不光是干吃好吃,还非常的下饭,而且干吃的话,也不会特别的咸!

2、炖鱼

东北的大鱼都是炖出来的,什么煎的炸的根本就没有,也不会像是南方人一样炖什么鱼汤,年夜饭也是必备的,这鱼吃上绝对是上瘾,尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻,超级下饭,还贼香,即便是年年都有,也一样吃不腻!

3、小鸡炖蘑菇

东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了,而且也是东北有名的炖菜,小笨鸡和野榛蘑的组合,看着就很有食欲,真的不是年年吃了,而是经常吃都不腻,过年更要吃!

4、家常凉菜

家常凉菜真的是家常凉菜,白菜、黄瓜、粉丝和干豆腐,直接放上辣椒油什么的就可以了,还有姜和蒜什么的,这道菜真的是怎么吃都不会腻,超级喜欢

5、蒜薹炒肉

蒜薹炒肉真的是每年都会做的菜,而且家里来客人也会经常做,虽然没有人特别的爱吃,但是还是会做,而且大家也都吃,说不上特别的上瘾,但是肯定会做!

6、木耳炒鸡蛋

超有营养的一道菜,而且也很清淡,很适合过年时候的胃口和饭桌,毕竟那时候的东北饭桌真的是比较油腻的!

7、猪肉蘸蒜酱

东北人的年夜饭怎么能没有大家都最爱的猪肉蘸蒜酱,配上蒜酱吃真的超级不错,下饭又有食欲,分分钟爱上!

8、大丰收

东北的大丰收真的是不能没有,里面的玉米、排骨和豆角,虽然和排骨豆角有点重复,但是根本不会嫌弃他们多,这么好吃,而且都是香味,当然了,里面最好吃的还是玉米!

9、炸刀鱼

炸刀鱼才是每年都会有的呢,真的挺奇怪的,刀鱼也不贵,但是平时吃的人还真的挺少的,还是过年的时候吃的比较多,而且年夜饭吃的更多,都用手拿着吃,怎么吃都不腻!

10、大虾

大虾等海鲜过年的时候也不算是主要的菜,就是看着比较好看,而且虽然是比较贵的食物,可是东北人可能还不是特别的适

四、东北年夜饭菜单

有鸡肉,鱼,蒜台,猪皮冻子,萝卜炖牛肉或羊肉,干豆腐伴黄瓜丝,排骨,红闷猪肉。当然这都是习以为常的年夜菜。个别人喜欢吃海鲜,鲍鱼。鲜虾,海参等等就多了,不尽相同,大体上都要八个菜,啤酒,白酒顿顿有。年夜的钟声敲起,半夜十二点,芹菜馅饺子,吃过之后继续守夜。

五、东北年夜饭必上的8大硬菜

东北过年,晚上年夜饭很多硬菜,小鸡炖蘑菇,大拉皮,乱炖,锅包肉,炸三样,杀猪菜,尖椒干豆腐,酱骨头等菜!东北菜很多都是就地取材!

好了,关于东北年夜饭菜谱和东北年夜饭必上的8大硬菜的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!